冰友們呀！大家三個月不見啦！這幾日臺北的天氣真的是急轉直下，氣溫變得跟東京差不多了
。大家還是要多多注意身體狀況，穿得暖，吃得飽，在家追劇沒煩惱。(誤
話說，三個月來，也存了好幾家不錯的餐廳，但一直無暇整理好推薦給各位饕餮們，誠然抱歉！
那今天要跟大家介紹的便是位處拉麵、鰻魚飯雲集的日式料理修羅場：中山站的「魚庒：日本百年鰻料理專門店」
感謝身材高挑、帥氣又有才的高中好友C大建築師的盛情邀約，本吃貨才有幸一訪，那就讓我們一窺這鰻重天堂吧！
甫入店中靜謐的玄關，映入眼底的是滿滿日本味的小造景與酒樽，經過幾重迴轉，方是用餐所在，這般設計讓客人得以與外頭的雜沓相隔，而在靜幽的環境下品茗用膳
魚庒的座位相較於中山站鰻魚飯老字號肥前屋而言，自然是少了許多，但相對的，每桌客人得以使用的空間也大大擴增，而且魚庒的座位也採用「半包廂式」，讓顧客用膳時能夠更舒適．座位採以黃暈的打光與一株蘭花，在簡樸中襯托出微微禪意，也是用心．
在服務方面，店內的服務生有台灣籍與中文亦十分流利的日本籍，待客之道在店長的嚴教下，都蠻不錯的．
那就讓我們回歸本站重點：食物本體吧！為免現場等候過久，這次Ｃ大建築師預點的是鰻重的「並」、「特」各一份，烤鰻肝與烤鰻鰭．雖然價格不斐，但是能夠一解對於鰻魚好滋味的思念之愁，大洋花下去都值得的！
在等待正餐上桌之際，會先奉上炸魚骨給客人解解饞，酥脆的口感配上椒鹽是還不錯吃的，卡滋卡滋！
因為當日的雞肉烤串及鴨肉料理皆已完售，所以我們就只有額外再點一份だし巻き玉子（玉子焼，NT$200），雖然只是看似簡單的雞蛋料理
但庖廚將之煎得軟嫩多汁，不會有過熟蛋皮的堅硬口感，而是宛若處子嫩膚般柔軟，入口即化，滿嘴高湯的香與雞蛋的本味，吃貨醫生非常推薦！
第二道上桌的則是，肝焼き(NT$150/串)和鰭焼き(NT$100/串)，對於敢吃魚腸等魚內臟的朋友們，我想會是不錯的嘗試．基底一樣是蒲燒醬汁，淋佐在魚肝、魚腸、鰭邊肉上後加以烤炙，整體口感保留了魚臟腑的彈脆而不會過乾，魚臟腑的微微苦味也更能帶出蒲燒醬的甜醇．當下我腦海是浮現將台南虱目魚腸沾佐蒲燒醬的畫面，頗感趣味！
第三道則是我們的主角：鰻重！這次C大建築師特別選了「並」(基本，NT$750)、「特(最頂級，NT$1050)」2種，嗯～著實不便宜．
這2種的差別主要是在魚肉部位與大小的差異，特的肉質我覺得稍微再軟嫩一些,不過差異真的主要還是在魚肉大小上．
魚庒的鰻魚烤得軟硬適中，醬汁上也是甜鹹適中，不會過於死鹹，也不至於太過甜膩．味道上私以為是勝過肥前屋的，去年吃過肥前屋一次，覺得蒲燒鰻的醬味不太夠
（還是是因為本吃貨口味太重？）但魚庒的口味我覺得蠻不錯的，雖然我會喜歡再甜一些
至於米飯方面，當日吃來不會過黏過粒，但跟在日本本土吃到的米飯相比，我覺得還可以再進階一些，讓米飯的角色更凸顯出來．
鰻重套餐附的鰻肝清湯在口味上也很好，清爽不膩，頗能中和濃郁的蒲燒醬汁，讓用膳後的客人們解膩．
這次造訪魚庒的體驗蠻不錯的，整體環境與服務很好，靜謐恬適又待客甚善，雖然價格上真的稍微不親民
喜歡鰻魚飯的吃貨朋友們,我「鰻」推薦大家可以來嘗嘗喔！
留言列表
